Потребность в белке для основной части населения определяется множеством факторов и в большинстве случаев составляет 0,8 – 0,9 г белка на кг/сутки. В Канаде и США рекомендованное потребление (RDA) определяется как «… уровень среднего ежедневного потребления, который способен удовлетворить потребность в нутриенте практически для всех (98%) здоровых людей…». В определении также говорится, что «… при тренировках с отягощениями или на выносливость здоровым людям дополнительный белок не требуется» (1, 2). Подразумевается, что «базовая потребность» в белке удовлетворяется при потреблении на уровне RDA, даже у спортсменов с наиболее интенсивными тренировками. То есть 0,8 г белка на килограмм массы тела в сутки может покрыть все процессы, требующие аминокислот, и что большинство спортсменов достигнет баланса азота при подобном потреблении.

 

Подробнее о Короткий обзор о высоком потреблении белка при снижении веса у спортсменов

Биологические модели, на которые автор книги Китайское Исследование ссылается, не поддерживают трехфакторных цепочек, созданных им для того, чтобы связать животные продукты с раком, сердечнососудистыми заболеваниями и другими хроническими заболеваниями, а использование им однофакторных корреляций для подтверждения этих связей так и осталось голословным.

 

Подробнее о Китайское исследование. Опасные заблуждения и явный обман. Научный обзор

Многие производители используют все возможные уловки и ухищрения для того, чтобы снизить себестоимость продукции. Некоторые идут на откровенную фальсификацию. Поэтому сегодня мы подойдем к вопросу выбора белковой смеси максимально научно. На что нужно ориентироваться при выборе протеина и как выбрать недорогой и качественный?

 

Подробнее о Выбираем протеин правильно. Анализ состава. Лишние аминокислоты. Научный подход

чт, 05/11/2015 - 22:25
Сергей Дикун

Протеины в продуктах питания

Протеины - незаменимый для жизни пищевой продукт. Животные и растительные белки в желудочно-кишечном тракте подвергаются гидролизу, превращаясь в аминокислоты, которые являются строительными элементами мышц и других тканей. 

Подробнее о Белки